lunes, 7 de enero de 2013
Cucharillas de pulpitos en salsa americana
espaguetis con caballa escabechada
Merluza rellena con calamares braseados
Migas Manchegas populares en Mora de toledo de la mano de la Peña la Zaranda
Brandada de bacalao de mi amigo Victor Pinilla
Ensalada de tomate cherry confitados queso mozarella y huevas de bacalao
Ensalada de tomate , bacalao y ventresca de atun con cucharillas de boquerones con picadillo de huevas y verduras en mini brunoise sobre gaspacho de fresas
Bacalao confitado a 70º con charlotas y pimientos de piquillo asados a la leña
Sushi de verduras y tortilla
Blinis de patata cubiertos de brandada de bacalao y laminas de pulpo cocido a feira acompañado de brisque de pescado y marisco.
Faisan asado al oporto y menestra de verduras
Brisque de cigalas con Bacalao al vapor y pulpito estotados
Cordero asado en horno de leña laminado en su propio jugo acompañado de ensalada de lechuga de roble , endivias y vinagreta de manzana y frutos secos
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